▋▍▏【涼拌毛豆】
▲材料
■ 毛豆
■八角
■ 海鹽
■芝麻香油
■黑胡椒粉
▼作法
◇毛豆洗乾淨
→ 用剪刀將毛豆豆莢兩端剪去可以幫助快速煮熟入味
◇湯鍋裡放毛豆、八角、水
→ 水量超過毛豆即可
◇加入海鹽煮滾
→ 水煮約5分鐘，可試吃毛豆熟度，別煮太久以免豆莢變黃
◇起鍋前撈起八角備用
→ 也可以把煮好的毛豆撈起泡冰水冰鎮能保持豆莢翠綠
◇將毛豆、八角、海鹽、芝麻香油、黑胡椒粉拌勻即可
→ 建議放冰箱一小時再享用會更入味
→ 若沒有馬上要吃，可以將豆莢燙過後放冷凍保存）
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